“La colazione in hotel è una tavola strategica” scrive Sara De Bellis nella guida Colazioni da Collezione e non è difficile capirne il perché. È il primo gesto d’accoglienza, il biglietto da…
Nell’elenco dei brevetti italiani concessi negli ultimi anni, tra dispositivi elettronici e materiali industriali, ce n’è uno che riguarda un formato alimentare. Il suo nome è Friscous®, ed è legato al Salento.…
Bologna “La Grassa” è il regno dei grassi animali, ma negli ultimi anni il capoluogo emiliano si è popolato di realtà che soddisfano le scelte e le esigenze di tutti e tutte.…
Questa news è stata pubblicata grazie al contributo di Gullino, storica Azienda biologica fondata nel 1969 in provincia di Cuneo. È ufficiale: il ristorante La Rei Natura, all’interno del resort Il Boscareto…
Esiste un fenomeno gastronomico che, silenziosamente, sta lasciando il segno: un movimento che non vuole “convertire” nessuno, ma spostare il baricentro. Lo chiamano Plant Forward, ed è meno ideologico di come potrebbe…
L’ostroveganismo è una dieta ibrida: parte dal paradigma vegano, ma apre un’eccezione significativa — il consumo di molluschi bivalvi (cozze, vongole, ostriche, capesante, telline ecc.). L’idea chiave è che questi organismi marini…
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