Esiste un fenomeno gastronomico che, silenziosamente, sta lasciando il segno: un movimento che non vuole “convertire” nessuno, ma spostare il baricentro. Lo chiamano Plant Forward, ed è meno ideologico di come potrebbe…
L’ostroveganismo è una dieta ibrida: parte dal paradigma vegano, ma apre un’eccezione significativa — il consumo di molluschi bivalvi (cozze, vongole, ostriche, capesante, telline ecc.). L’idea chiave è che questi organismi marini…
In Belgio, da qualche mese, si parla di verdure come non si era mai fatto prima. Il governo delle Fiandre – la regione più popolosa del Paese – ha lanciato una campagna…
Nel 2028, in Europa, un burger di ceci non potrà più chiamarsi burger, né una salsiccia vegetale potrà definirsi salsiccia. Lo si è letto in questi giorni su tutti i giornali.Così ha…
Negli ultimi mesi i titoli di molti giornali internazionali hanno avuto toni allarmanti: “I burger vegani stanno perdendo la guerra culturale”, “Il capolinea della carne finta”. Ma davvero i burger vegetali stanno…
«Il caffè? Si serve con gli agrumi, o in abbinamento con mele, lamponi e così via, a seconda dell’estrazione». Così esordisce un articolo di Lavazza di Mariarosaria Bruno, che racconta l’ascesa del…
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