#iocucinoacasa: frutta e verdura nelle video ricette domestiche degli chef famosi
L’emergenza sanitaria del Coronavirus ci impone di restare tutti a casa. In attesa che la…
Cocomerina, Signora della Valle del Sinni e Missa della Lessinia: le pere italiane Presidio Slow Food
“In Agerola di Napoli le cosiddette Pennate; in Barghe di Brescia le pere tardive dette…
Foraging urbano, l’esempio di Copenaghen e il progetto di Linaria a Roma
Dici Copenaghen e – gastronomicamente parlando – pensi subito pensi al Noma, tra i ristoranti più famosi al mondo, emblema della New Nordic Cuisine che ha riportato in auge il valore di piante,…
Nera, bianca di Purén, di Tortona e di Maletto: fragole rare dall’Italia e dal mondo
Se c’è un frutto che, più di tutti, segna l’arrivo della bella stagione è sicuramente…
Qualcuno ha detto radicchio? 5 varietà gourmet dal Veneto
Più che di radicchio, bisognerebbe parlare di radicchi, al plurale. Di questo ortaggio invernale, molto…
Sisaro, la carota bianca del Roero riscoperta dallo chef Enrico Crippa
Avete presente la classica carota arancione, creata in Olanda alla fine del 1600 per rendere omaggio alla famiglia reale degli Orange? Ecco, mettetela da parte. La storia del sisaro, la carota bianca…
