Mi piacerebbe poter dire che ricordo con precisione la prima volta che ho assaggiato il rabarbaro. Purtroppo non è così. Sono abbastanza sicura che il momento epifanico si sia svolto da qualche…
Come usare il tamarindo in cucina
Qualche settimana fa ho detto a una persona che avrei iniziato a scrivere in una rivista che parla di cultura vegetale. Lei per tutta risposta si è messa a ridere e mi…
Il bambù è una di quelle piante che richiamano alla mente certi gusti décor primi anni ’00. E in effetti lo troviamo molto più spesso come elemento decorativo che in un piatto…
È il 2021 e, in mezzo alle poche certezze che ci rimangono dopo oltre un anno di pandemia, c’è quella che la frutta non va bene solo per le ricette dolci. Anzi.…
Secondo i dati riportati in una ricerca del World Food Program delle Nazioni Unite, ad oggi sono ben 795 milioni le persone che soffrono la fame. Quasi la metà di loro vive…
È una questione privata quella che Michele Biagiola porta sui tavoli del Signore te ne ringrazi. Il ristorante si trova a Montecosaro, provincia di Macerata, cuore delle Marche. Ogni volta che si…
È di nuovo quel momento dell’anno. Quotidiani, riviste, magazine, social media, tutti sembrano dirci una cosa sola: dovete dimagrire. Dovete “mettervi in forma” – quel pernicioso concetto oltremodo generico che tutti però…
Apre nei sobborghi di Copenaghen (Danimarca) Nordic Harvest, la più grande vertical farm indoor d’Europa. Conta 14 livelli di scaffalature e si sviluppa su un suolo di 7000 mq che permetteranno la produzione di all’incirca…
Scodatevi la senape del supermercato, con quel colorino un po’ smorto e quella consistenza vagamente soufflé: è arrivato il momento di imparare come fare la senape in casa. Credetemi se vi dico…