Stefano Baiocco, lo chef 2 stelle Michelin che coltiva ortaggi, fiori ed erbe aromatiche
«L’anno scorso abbiamo rinnovato gli ambienti della cucina scegliendo tre colori portanti. Il nero, che…
L’insalata dell’Orto: il know-how sui fiori eduli anche in un gin alle viole
Articolo in collaborazione con L'insalata dell'orto Freschezza, tempestività, affidabilità e scelta. Sono questi i valori…
Frutta e vegetali nei cocktail? Il punto di vista del campione dei barman Bruno Vanzan
Frutta e mixology: questo matrimonio s’ha da fare. Parola di Bruno Vanzan, barman di levatura internazionale, tra i Top10 bartender al mondo secondo la World Fair Association. Romano di nascita e milanese…
Melinda, il sapore inconfondibile delle ciliegie trentine
Articolo in collaborazione con Melinda “La ciliegia più buona? Ha il nome di una mela”.…
Dalla Brianza a Brooklyn: il gusto contadino dell’Albero dei gelati
Per fare un tavolo ci vuole il legno Per fare il legno ci vuole l’albero…
Con lo Chef Kumalè alla scoperta dei sapori e dei saperi ortofrutticoli del mondo
Se volete andare d’accordo con lui, non chiamatela cucina etnica ma world food – cibo dal mondo – di cui è uno dei massimi esperti italiani. Vittorio Castellani aka Chef Kumalè, noto…
