C’è un momento preciso in primavera in cui il fondovalle tra il Monte Macaion e il Montezoccolo si accende di una bellezza silenziosa: è la stagione degli asparagi bianchi di Terlano, che…
GUSTO
Nato dall’incontro di tre cuoche nel leggendario ristorante Joia di Pietro Leemann, Altatto è molto più di un progetto di cucina: è un manifesto di amore per il pianeta. Con un bistrot…
La torta di frutta natalizia, o fruit cake, è solo dolce molto amato dagli inglesi ed è un viaggio nella storia britannica. Immagina il Natale vittoriano, con tavole imbandite e il profumo…
Nel cuore di Barcellona, un team di giovani imprenditori ha portato a compimento una straordinaria impresa: coltivare una delle fragole più pregiate al mondo, la Oku Berry, originaria delle Alpi giapponesi. Dietro…
Piccolo, colorato e irresistibilmente profumato: il kumquat, noto anche come mandarino cinese, è un frutto di stagione che sta conquistando sempre più spazio nelle abitudini di consumo degli italiani. Un tempo si…
Negli ultimi 25 anni, la cucina fusion si è affermata come una delle tendenze gastronomiche più interessanti e in continua evoluzione. Abbinare sapori e tecniche provenienti da tradizioni culinarie diverse offre infinite…
Quanto ci manca la frutta a noi golosi! E non parlo delle “solite” mele di strudel e tarte Tatin o degli usuali frutti rossi di panna cotta e cheesecake, ma anche di…
L’autunno è una stagione perfetta per sperimentare in cucina con la frutta di stagione, e gli spiedini di frutta autunnale sono un’idea versatile e sorprendente: in genere si mangiano solo d’estate. Da…
Il 5 novembre, il teatro Pavarotti di Modena ospiterà la 70ª edizione della Guida Michelin, pronta a svelare quali ristoranti italiani riceveranno nuove stelle. Dopo tre anni in Franciacorta, la presentazione torna…
C’è un nuovo trend nel mondo gastronomico: si chiama swicy e si tratta del mix tra dolcezza e un tocco piccante, che sembra faccia ‘esplodere’ le papille gustative. Amato dalla Gen Z…