Te lo do io il vegano! Le scelte della Stella Vegan
Il suo nome d’arte, La Stella Vegan, non potrebbe essere più azzeccato. Come un astro, il suo esempio ha infatti contribuito a fare luce sul vegetarianesimo e sul veganismo nel nostro Paese.…
PERSONE
Da Padova il progetto di Cristina Biollo, l’artista del vegetariano
A Padova c’è il mercato coperto più antico d’Europa, anno di nascita 1218. Si chiama Sotto il Salone perché si trova al piano terra del Palazzo della Ragione. Le botteghe corrono lungo…
Erica Liverani, la MasterChef che riconosce le varietà di pesca a occhi chiusi
La sua cucina personalissima, ma al tempo stesso profondamente attaccata alla tradizione, ha convinto i giudici della quinta edizione di MasterChef Italia, che nel 2015 le hanno assegnato la vittoria del seguitissimo…
Luca Zuterni e l’orto biodinamico del ristorante La Pedrera
«Quando è nata la mia passione per la cucina? Intorno ai 6-7 anni, direi. Per vedere mio padre dovevo andare al ristorante di famiglia. Il primo ricordo che ho di noi due…
Chiara Canzian: per me il cibo è radici e stagionalità
Un cognome impegnativo, che ha saputo gestire con intelligenza grazie alla sua personalità solare e a una profonda passione per la cucina. Chiara Canzian, figlia dello storico bassista dei Pooh Red Canzian,…
Il Grandorto di Alois Lageder immerso nelle vigne di Magrè
Alois Lageder è tra i massimi rappresentanti della viticoltura biodinamica in Italia e una delle Cantine più conosciute e apprezzate dell’Alto Adige. Realtà familiare da sei generazioni, la Tenuta coniuga un approccio…
Monica Papagna, la foodblogger che ama i dolci con la frutta
Dolce o salato? A questa domanda Monica Papagna risponde senza esitazione proclamando la sua grande passione per torte, creme e cioccolato. Non a caso nel 2011 ha aperto Un biscotto al giorno,…
Al ristorante Marin di Eataly Genova una cena a sei mani per celebrare il basilico
Più che di fil rouge, bisognerebbe parlare di filo verde. L’anello di congiunzione tra le portate di questo menu, infatti, è il pesto, protagonista di una cena gourmet a sei mani organizzata…
The Vegetarian Chance: Satoru, Schatteman e Watanabe vincono la VI edizione
«Nulla darà la possibilità di sopravvivenza sulla terra quanto l'evoluzione verso una dieta vegetariana». Questa frase, attribuita al fisico Albert Einstein, è stata scelta dallo chef stellato Pietro Leemann del Ristorante Joia…
Monterosa Collection: i pomodori preferiti dagli chef spagnoli (e presto anche italiani)
Segni particolari? Sono i pomodori preferiti degli chef spagnoli e anche i cuochi di casa nostra stanno imparando a conoscerli e apprezzarli. Parliamo di Monterosa Collection, il coloratissimo quartetto di pomodori Giallo,…