Gli ibridi hanno sempre suscitato sentimenti contrastanti, molto scetticismo e altrettanta curiosità, soprattutto se si tratta di incroci fatti tra diverse tipologie di frutta. Ma essendo io curiosa fino al midollo e…
Avete mai riflettuto sul fatto che frutta e verdura sono praticamente gli unici alimenti che non hanno bisogno della voce “elenco ingredienti” in etichetta? Di più: se le compriamo sfuse al mercato,…
I migliori chef. I migliori ristoranti. I migliori camerieri. I migliori sommelier. Sembra che guide, liste, classifiche e premi tengano sempre e solo conto di chi lavora nella cucina o nella sala…
Da un milanese – ma soprattutto da una milanese – vi sentirete spesso dire: “Io la frutta e la verdura la compro al mercato”. Magari con una lieve punta di snobismo nella…
Noi europei, nella nostra miopia geografica, tendiamo a considerare il continente africano come un’entità unica e compatta e non come quello che realmente è: un mosaico di 50 paesi con una varietà…
La cucina francese e quella italiana sono profondamente diverse, per certi versi agli antipodi. Al posto di contrapporle, è molto più utile mixarle, con un approccio fusion, come fanno tantissimi chef nazionali.…
È arrivato il giorno che stavamo aspettando da due mesi. Il segnale di ripartenza di un intero settore da cui – speriamo – non si tornerà indietro. Lunedì 26 aprile riaprono i…
Non avevo mai comprato una piantine aromatiche da balcone prima del lockdown di marzo 2020. Poi mi è successo quello che è accaduto a molti altri: la noia, lo sconforto, la nostalgia…
Quando si parla di cucina si può discutere di innumerevoli cose, avere punti di vista differenti, sostenere opinioni diverse e non trovarsi d’accordo su quasi tutto. Quasi. Perché se c’è una cosa…
Poeta, pittore e aforista libanese naturalizzato americano, Khalil Gibran diceva che “la civiltà ebbe inizio quando per la prima volta l’uomo scavò la terra e vi gettò un seme”. La magia del…