Una delle prime volte che sono andata in Sicilia per lavoro mi hanno regalato un…
La sua formula bruta è C6H8O7 ma voi l’avrete sicuramente sentito nominare come acido citrico.…
In un mondo di agrumi strani e frutta esotica di forme, colori e gusti bizzarri,…
Vi sarà capitato di vederla: forse al tavolo di un ristorante fine dining, come decorazione…
Negli ultimi anni l’acidità sembra essere diventata una componente fondamentale dei piatti di alta cucina…
Il topinambur è uno dei tuberi dal “doppio nome” più affascinante: è noto come carciofo…
La parola guilty pleasure non mi è mai piaciuta. Non ci deve (o meglio, non…
Fino a una quindicina di anni fa la parola Presìdi Slow Food era sconosciuta ai più e…
Il nome non ci suona nuovo: mastica. Anche nota come mastika, o mastiha. In greco,…
Se avete qualche amico che vive in campagna, o che ha genitori e nonni che…