Il topinambur è uno dei tuberi dal “doppio nome” più affascinante: è noto come carciofo di Gerusalemme, girasole del Canada, elianto tuberoso. O in dialetto piemontese, per chi lo mastica, ciapinabò. L’ortaggio invernale…
GUSTO
La parola guilty pleasure non mi è mai piaciuta. Non ci deve (o meglio, non ci dovrebbe essere niente di colpevole) nel soddisfare i propri piaceri culinari. Nel mio caso una irrefrenabile…
Quante volte vi è capitato di aprire la dispensa, recuperare il sacchetto delle patate e accorgervi che sopra sono spuntati dei piccoli germogli giallognoli? A me tante, troppe, volte. Ecco perché ho…
L’interesse verso la cucina vegetale è sempre più crescente e la curiosità verso le erbe spontanee si fa più forte grazie a un ritrovato interesse per i prodotti locali e di prossimità.…
Quando pensiamo ai germogli commestibili, i primi a venirci in mente (se non gli unici) sono quelli di soia. Ma l’elenco delle varietà di legumi, cereali, ortaggi e persino semi oleosi che…
Il miele di manuka sta all’apicoltura come la Rolls Royce sta al mercato automobilistico. E l’equazione vale sia in termini di brand image che di prezzo: un vasetto da 250 grammi supera…
Cose che tutti sappiamo della paprika: è una spezia. Cose che pochi sanno della paprika: è ottenuta dal peperone. L’ortaggio viene messo ad essiccare dopo essere stato separato dalla parte bianca e…
Da qualche anno è in atto una campagna per destagionalizzare il panettone e io non posso che esserne a favore. Secondo me però bisognerebbe estendere la petizione anche ad altre prelibatezze ingiustamente…
Con la radice dello zenzero sta succedendo quello che ho sempre immaginato sia successo negli anni ’80 con il kiwi: inizialmente mania collettiva per il prodotto esotico qual era, poi frutto entrato…
Taiwan negli ultimi tempi non se la sta vedendo troppo bene, la Repubblica Popolare Cinese sta facendo di tutto per mostrare la sua ostilità e volontà di ri-accaparrarsi l’isola. A parte qualche…