“Una rosa è una rosa è una rosa”. Così scriveva l’artista americana Gertude Stein in una celebre poesia del 1913. Un verso sibillino, a cui gli studiosi di letteratura di tutto il…
GUSTO
A voler fare i precisini, più che di frutta secca bisognerebbe parlare di frutta a guscio, per non confonderla con quella essiccata o disidratata. Ma queste sono minuzie. Ciò che conta è…
La Valle d’Aosta è una delle regioni italiane più sottovalutate dal punto di vista gastronomico. Dallo strepitoso abbinamento di lardo e castagne alla cotoletta di vitello alla valdostana, dalla soupe à la…
Non so se siete d’accordo con Gaber quando canta “Una bella minestrina è di destra/ il minestrone è sempre di sinistra”. Politica e musica a parte, quel che è certo è che…
La prima cosa da sapere sulla frutta giapponese tradizionale è che ha dei prezzi folli. E non intendo qui in Italia, ma proprio in Giappone, nei mercati e nei centri commerciali nipponici.…
Chiunque abbia fatto un viaggio in Indonesia, Malesia o in Thailandia (io sono fra questi) inevitabilmente si è fatto un’opinione sul durian. È un frutto che si odia o si ama: non…
L’equazione verdure uguale contorno ha fatto il suo tempo, diciamolo. I vegetali sono ingredienti versatili, oltre che super nutrienti, e meritano di stare al centro del piatto, non necessariamente relegati in un…
Un proverbio anglosassone recita più o meno così: se ogni bugia sapesse di aglio, sulla terra non si potrebbe respirare. English humour a parte, la massima è pressoché inconfutabile: l’aglio è quel…
Fino a una quindicina di anni fa la parola Presìdi Slow Food era sconosciuta ai più e parlarne in pubblico avrebbe ottenuto come solo risultato di far sollevare qualche sopracciglio perplesso. Ora…
Seduti al bancone di un ristorante giapponese c’è solo una cosa più ipnotizzante che guardare uno chef mentre prepara il sushi. È guardarlo mentre taglia le verdure. Per i giapponesi si tratta…