L’interesse verso la cucina vegetale è sempre più crescente e la curiosità verso le erbe spontanee si fa più forte grazie a un ritrovato interesse per i prodotti locali e di prossimità.…
GUSTO
Quando pensiamo ai germogli commestibili, i primi a venirci in mente (se non gli unici) sono quelli di soia. Ma l’elenco delle varietà di legumi, cereali, ortaggi e persino semi oleosi che…
Il miele di manuka sta all’apicoltura come la Rolls Royce sta al mercato automobilistico. E l’equazione vale sia in termini di brand image che di prezzo: un vasetto da 250 grammi supera…
Cose che tutti sappiamo della paprika: è una spezia. Cose che pochi sanno della paprika: è ottenuta dal peperone. L’ortaggio viene messo ad essiccare dopo essere stato separato dalla parte bianca e…
Da qualche anno è in atto una campagna per destagionalizzare il panettone e io non posso che esserne a favore. Secondo me però bisognerebbe estendere la petizione anche ad altre prelibatezze ingiustamente…
Con la radice dello zenzero sta succedendo quello che ho sempre immaginato sia successo negli anni ’80 con il kiwi: inizialmente mania collettiva per il prodotto esotico qual era, poi frutto entrato…