Quando si parla di cucina si può discutere di innumerevoli cose, avere punti di vista differenti, sostenere opinioni diverse e non trovarsi d’accordo su quasi tutto. Quasi. Perché se c’è una cosa…
GUSTO
Poeta, pittore e aforista libanese naturalizzato americano, Khalil Gibran diceva che “la civiltà ebbe inizio quando per la prima volta l’uomo scavò la terra e vi gettò un seme”. La magia del…
Sfatiamo il mito per cui la bontà di un dolce sia direttamente proporzionale alla sua quantità di panna e zucchero. Nella mia personale esperienza di golosa impenitente ho assaggiato un sacco di…
Il nome farebbe ovviamente pensare a qualcosa di spaventoso e un po’ disgustoso. Ma come ci insegnano le canzoni dei Tre Allegri Ragazzi Morti, o fortunati cartoni della Pixar, non sempre “mostro”…
Via Bertola 20, pieno centro storico torinese. Qui, nel settembre 2019 è nato il ristorante di Alta Cucina Vegetale Integrale di Antonio Chiodi Latini, chef di lunga esperienza che dopo 40 anni…
Affermare “sono vegano” in Italia vuol dire far alzare sopracciglia perplesse e farsi scoccare occhiate diffidenti. Con solo il 2% degli abitanti che segue un’alimentazione prevalentemente vegetale, è difficile trovare locali di…
Dici “cibo del futuro” e pensi subito agli insetti, anche se in Asia e in alcuni Paesi africani e sudamericani il loro consumo è già piuttosto diffuso. Ma c’è un’altra frontiera da…
È importante occuparsi di tematiche come il cambiamento climatico o lo spreco alimentare. Ma ogni tanto è altrettanto importante concedersi un momento di sano svago. Ad esempio contemplando la bellezza della Pollia…
Negli ultimi anni abbiamo assistito a un progressivo sdoganamento del junk food. Hamburger, patatine, perfino caramelle. La bacchetta del gourmet ha toccato tutto, trasformando quelli che una volta erano simboli del cibo…
Quando dici a qualcuno “sei una testa di rapa” non gli stai certo facendo un complimento. E pensando ai detti popolari, viene subito in mente l’espressione “cavare il sangue da una rapa”,…