All’alta cucina serve frutta di carattere. Lo dice Gennaro Esposito
Il mare e la sua freschezza, ma anche la terra e la sua energia. La…
La parola al selezionatore: Riccardo Uleri di Longino & Cardenal
“Cibi rari e preziosi sulle migliori tavole”: il motto di Longino & Cardenal si traduce in un…
La parola all’esperta: Licia Granello di Repubblica
Secondo la giornalista, la selezione della materia prima è il punto di partenza per mettere frutta e verdura al centro del piatto, non relegandole al ruolo di ingredienti minori. Nel mondo della…
