«Quando è nata la mia passione per la cucina? Intorno ai 6-7 anni, direi. Per vedere mio padre dovevo andare al ristorante di famiglia. Il primo ricordo che ho di noi due…
PERSONE
Un cognome impegnativo, che ha saputo gestire con intelligenza grazie alla sua personalità solare e a una profonda passione per la cucina. Chiara Canzian, figlia dello storico bassista dei Pooh Red Canzian,…
Alois Lageder è tra i massimi rappresentanti della viticoltura biodinamica in Italia e una delle Cantine più conosciute e apprezzate dell’Alto Adige. Realtà familiare da sei generazioni, la Tenuta coniuga un approccio…
Dolce o salato? A questa domanda Monica Papagna risponde senza esitazione proclamando la sua grande passione per torte, creme e cioccolato. Non a caso nel 2011 ha aperto Un biscotto al giorno,…
Più che di fil rouge, bisognerebbe parlare di filo verde. L’anello di congiunzione tra le portate di questo menu, infatti, è il pesto, protagonista di una cena gourmet a sei mani organizzata…
«Nulla darà la possibilità di sopravvivenza sulla terra quanto l'evoluzione verso una dieta vegetariana». Questa frase, attribuita al fisico Albert Einstein, è stata scelta dallo chef stellato Pietro Leemann del Ristorante Joia…
Se aprire un ristorante d’impronta vegetariana appare un azzardo ancora oggi, pensate ai rischi che si è preso Pietro Leemann 30 anni fa, quando ha inaugurato il suo Joia a Milano. Ma…
“Mi divido tra la cucina, i tessuti aerei e la macchina fotografica. Il tutto in un ordine (non) ben definito”. Così si legge sulla homepage del blog Col Cavolo, attivo da ormai…
Il cuore batte per la cucina meneghina, ma non solo: batte per i sapori autentici, per la sincerità e la semplicità, sia in campagna che in cucina; per l’armonia e l’equilibrio, senza…
Chi l’ha detto che le parole gourmet e vegetariano non possono stare nella stessa frase, né tantomeno l’abbinata gourmet e crudista? A sfatare il luogo comune ci hanno pensato gli chef Daniela…