PERSONE

chef Corrado Assenza

I dolci? Si fanno con le verdure. Lo dice Corrado Assenza

C’è chi lo chiama pasticcere, altri preferiscono il termine chef. Di certo Corrado Assenza è un grande maestro, un geniale pioniere che parte da una forte convinzione: la natura dei cibi non…

La parola all’esperta: Licia Granello di Repubblica

Secondo la giornalista, la selezione della materia prima è il punto di partenza per mettere frutta e verdura al centro del piatto, non relegandole al ruolo di ingredienti minori. Nel mondo della…

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