«Nulla darà la possibilità di sopravvivenza sulla terra quanto l'evoluzione verso una dieta vegetariana». Questa frase, attribuita al fisico Albert Einstein, è stata scelta dallo chef stellato Pietro Leemann del Ristorante Joia…
PERSONE
Se aprire un ristorante d’impronta vegetariana appare un azzardo ancora oggi, pensate ai rischi che si è preso Pietro Leemann 30 anni fa, quando ha inaugurato il suo Joia a Milano. Ma…
“Mi divido tra la cucina, i tessuti aerei e la macchina fotografica. Il tutto in un ordine (non) ben definito”. Così si legge sulla homepage del blog Col Cavolo, attivo da ormai…
Il cuore batte per la cucina meneghina, ma non solo: batte per i sapori autentici, per la sincerità e la semplicità, sia in campagna che in cucina; per l’armonia e l’equilibrio, senza…
Chi l’ha detto che le parole gourmet e vegetariano non possono stare nella stessa frase, né tantomeno l’abbinata gourmet e crudista? A sfatare il luogo comune ci hanno pensato gli chef Daniela…
La passione per la cucina gliel’ha sicuramente trasmessa la nonna, “colpevole” di averlo incantato fin da bambino con i suoi sfiziosi manicaretti. Ma i genitori di Alberto Faccani – bolognese, classe 1975 – proprio…
«L’anno scorso abbiamo rinnovato gli ambienti della cucina scegliendo tre colori portanti. Il nero, che per me rappresenta l’eleganza. L’acciaio, che è sinonimo di tenacia e disciplina. E infine il verde, che…
Frutta e mixology: questo matrimonio s’ha da fare. Parola di Bruno Vanzan, barman di levatura internazionale, tra i Top10 bartender al mondo secondo la World Fair Association. Romano di nascita e milanese…
Se volete andare d’accordo con lui, non chiamatela cucina etnica ma world food – cibo dal mondo – di cui è uno dei massimi esperti italiani. Vittorio Castellani aka Chef Kumalè, noto…
Se una notte di primavera un assaggiatore. Così s’intitola un vecchio articolo di “Appunti Digòla”, antesignano dei blog di cucina, che Stefano Caffarri aprì nel 2006. L’enogastronomia non era ancora un trend…